| Bestehend aus 80 %
Tempranillo, davon die Hälfte auf kalkhaltigem Schiefer gewachsen,
die andere Hälfte in karger Erde mit Untergrund von kalkhaltigem Schotter
und 20 % Mazuelo, kultiviert in kalk- und eisenhaltiger Erde. Die entrappten
und leicht zerdrückten Trauben werden einer 27-30 tägigen Fermentierung
überlassen. Nach einer Ruhepause in Behältern wird der Wein dann
in Barricas aus Eiche gefüllt, wo er 14 Monate verbleibt. Auf Flaschen
gefüllt für eine Nachreife von einigen Monaten, ist der Crianza
dann fertig für seine Vermarktung. Diese Phasen der Barricas und der
Nachreife dauern bei Reserva und Gran Reserva
entsprechend länger. |
MODERNE
WEINE
